Timeline khai trương quán cafe 30 ngày - Từ ký hợp đồng đến mở cửa

Deadline khai trương quán cafe 30 ngày là challenge lớn nhưng làm được nếu có kế hoạch chi tiết và đội thi công chuyên nghiệp. GOMITA đã bám deadline 30 ngày cho nhiều chủ quán tại Hải Phòng.

30 ngày là deadline chặt nhưng không phải không thể. Kế hoạch phải bám chặt từng ngày.

Điều kiện để có thể khai trương trong 30 ngày

• Mặt bằng nhận sẵn, không cần cải tạo kết cấu
• Có bản vẽ 3D chi tiết trước khi ký hợp đồng thi công
• Ngân sách sẵn sàng cho đợt 1 (30% giá trị hợp đồng)
• Đơn vị thi công có xưởng riêng, không thuê ngoài
• Không có phát sinh lớn giữa chừng

Timeline chi tiết 30 ngày

Ngày 1-3: Chuẩn bị và khảo sát

• Ngày 1: Ký hợp đồng thi công, chi đợt 1
• Ngày 2: Khảo sát chi tiết mặt bằng, đo đạc
• Ngày 3: Chốt bản vẽ chi tiết, danh sách vật liệu, xin phép BQL (nếu chung cư)

Ngày 4-10: Phá dỡ và làm hạ tầng

• Ngày 4-5: Phá dỡ mặt bằng cũ, dọn dẹp
• Ngày 6-8: Làm điện nước, ống thoát mùi bếp
• Ngày 9-10: Lát sàn, sơn tường, làm trần thạch cao cơ bản

Ngày 11-20: Thi công song song tại xưởng

• GOMITA gia công tủ, bar, quầy, kệ tại xưởng Phù Liễn
• Chi 30% đợt 2 khi vật tư chuẩn bị vào công trường
• Ngày 15: Đưa mẫu vật liệu về mặt bằng để chủ quán duyệt
• Ngày 18-20: Bắt đầu lắp đặt tại công trường

Ngày 21-25: Hoàn thiện tại công trường

• Ngày 21-22: Hoàn thiện lắp đặt tủ, bar, quầy
• Ngày 23: Lắp đèn LED, đèn edison, hệ thống âm thanh
• Ngày 24: Sơn hoàn thiện, ốp tường trang trí
• Ngày 25: Lắp bàn ghế, cây xanh, trang trí concept

Ngày 26-28: Chạy thử và điều chỉnh

• Ngày 26: Nghiệm thu và ký biên bản bàn giao, chi 40% đợt 3
• Ngày 27: Chạy thử máy pha, quầy bar, POS
• Ngày 28: Điều chỉnh những chi tiết nhỏ, dọn dẹp

Ngày 29-30: Chuẩn bị khai trương

• Ngày 29: Vệ sinh tổng thể, đào tạo nhân viên
• Ngày 30: KHAI TRƯƠNG

Sai lầm khiến deadline 30 ngày không đạt

1. Bản vẽ chưa chốt khi ký hợp đồng

Nhiều chủ quán ký hợp đồng khi bản vẽ 3D chỉ concept sơ bộ. Thay đổi giữa chừng làm chậm 5-10 ngày. Bắt buộc chốt bản vẽ chi tiết trước khi ký.

2. Đơn vị thi công không có xưởng riêng

Đơn vị thuê xưởng ngoài phụ thuộc lịch, có thể bị delay. GOMITA có xưởng riêng tại Phù Liễn nên chủ động lịch.

3. Chi đợt thanh toán không đúng hạn

Chi trễ đợt 1 làm chậm lấy vật liệu. Chi trễ đợt 2 làm chậm lắp đặt. Anh chị nên chuẩn bị ngân sách sẵn sàng.

GOMITA cam kết bám deadline khai trương

GOMITA hiểu áp lực deadline khai trương của chủ F&B: fanpage đã set ngày, đối tác đã nhận đơn hàng. Đội cam kết bám deadline anh chị đặt ra, không cam kết số ngày cụ thể vì phụ thuộc phạm vi công việc. Anh chị đăng ký tư vấn miễn phí qua Zalo hoặc hotline, GOMITA đánh giá khả năng bám deadline sau khảo sát mặt bằng.