Chuỗi F&B mở chi nhánh 2, 3 - Giữ đồng nhất concept thế nào

Mở chi nhánh 2, 3 là bước quan trọng chuyển từ quán đơn lẻ thành chuỗi. Thách thức lớn nhất: giữ đồng nhất concept, chất lượng, trải nghiệm giữa các chi nhánh. GOMITA chia sẻ kinh nghiệm.

Khách bước vào chi nhánh nào cũng phải nhận ra brand ngay lập tức. Đây là dấu hiệu chuỗi thành công.

Tại sao đồng nhất quan trọng cho chuỗi F&B

• Xây dựng brand recognition trong tâm trí khách
• Giảm chi phí marketing khi mở chi nhánh mới
• Thu hút đầu tư hoặc nhượng quyền dễ hơn
• Đảm bảo trải nghiệm khách hàng ổn định

5 yếu tố cần đồng nhất giữa các chi nhánh

1. Concept thiết kế

Phong cách, tone màu, bảng vật liệu, ánh sáng phải đồng nhất. Có thể có chi tiết địa phương nhỏ nhưng khung concept giữ nguyên. Ví dụ: chuỗi cafe Warm Minimalism giữ tone caramel gỗ ấm ở mọi chi nhánh.

2. Vật liệu và phụ kiện

Cùng brand Laminate, cùng loại đá thạch anh, cùng phụ kiện Blum. Ghi rõ trong tài liệu spec (Standard Specification) để dùng chung mọi chi nhánh.

3. Bố cục quầy bar và bếp

Vị trí máy pha, quầy nhận order, khu ngồi khách phải giống nhau. Nhân viên chuyển giữa chi nhánh làm quen nhanh, khách order theo thói quen quen thuộc.

4. Biển hiệu và branding

Logo, font chữ, màu chủ đạo, chất liệu biển hiệu (LED chữ nổi, gỗ, kim loại) phải giống hệt. Đặt biển ở vị trí tương tự (cao độ, hướng).

5. Menu và trải nghiệm dịch vụ

Bảng menu treo tường, cách phục vụ, uniform nhân viên, giấy vệ sinh, kể cả nhạc phát trong quán phải đồng nhất. Đây là chi tiết nhỏ tạo cảm giác professional.

Quy trình mở chi nhánh mới của GOMITA

Bước 1: Lưu file spec chi nhánh gốc

GOMITA giữ file bản vẽ 3D, danh sách vật liệu, brand phụ kiện, kích thước từng chi tiết đã dùng ở chi nhánh đầu. Đây là bộ tài liệu chuẩn (Standard Specification Book).

Bước 2: Điều chỉnh theo mặt bằng mới

Mỗi mặt bằng có kích thước, hướng cửa, cột chịu lực khác nhau. GOMITA điều chỉnh bố cục giữ tinh thần concept nhưng phù hợp mặt bằng cụ thể.

Bước 3: Mua vật liệu và phụ kiện cùng lô

Đá thạch anh giữa các lô có thể lệch màu 5-10%. GOMITA mua đủ vật liệu cho tất cả chi nhánh cùng lúc từ 1 lô để đảm bảo đồng nhất tuyệt đối.

Bước 4: Thi công song song hoặc lần lượt nhanh

Với chuỗi mở 2-3 chi nhánh trong 3-6 tháng, GOMITA có thể thi công song song để giảm thời gian. Đảm bảo chất lượng và đồng nhất.

Chi phí chi nhánh 2 so với chi nhánh 1

Chi nhánh 2 thường tiết kiệm 15-25% so với chi nhánh 1 vì:

• Đã có bản vẽ và thiết kế, không phải thiết kế mới
• Vật liệu mua số lượng lớn được giảm giá
• Thợ đã quen concept, thi công nhanh hơn
• Không cần thử nghiệm bố cục mới

GOMITA hỗ trợ chuỗi F&B tại Hải Phòng

GOMITA đã thi công cho nhiều chuỗi F&B tại HP: cafe chuỗi 2-3 chi nhánh, nhà hàng gia đình 5-7 chi nhánh, chuỗi thức ăn nhanh. Với chuỗi, GOMITA cam kết giữ đồng nhất tuyệt đối và hỗ trợ mở chi nhánh mới nhanh chóng. Anh chị đăng ký tư vấn miễn phí qua Zalo hoặc hotline.